Comida ebria: panqué de rompope con chocolate

Obra comestible en cinco trastes y cinco tiempos

El relato

“Es que yo no cocino porque qué flojera lavar los trastes” Ah, qué inocencia la de quien usa este pretexto. Si el problema es la aversión al lavado, hay múltiples delicias que requieren cantidades mínimas de trasteo para producir cantidades máximas de delicia.

“Es que yo no horneo porque qué difícil”. Mismo caso. Quien se niega a preparar un panqué es porque no conoce el método de Tía Teobromina para obtener un postre de sabroso contenido alcohólico con sólo cinco trastos, en sólo cinco tiempos, y en 50 minutos. 

De la serie comida ebria: con ustedes, el panqué de rompope con chocolate.

Los cinco trastes

1. Un bowl para mezclar
2. Una pala para mezclar (o un tenedor)
3. Una taza medidora
4. Una coladera para cernir
5. Un molde para hornear

Los cinco tiempos

1. Los secos

Precalienta el horno a 200C. Acomoda tu coladera (primer traste) sobre el bowl (segundo traste). Mide con tu taza (tercer traste), vacía sobre la coladera y cierne:

• taza y media de harina
• una taza de azúcar
• dos cucharaditas rasas de royal
• cuatro cucharadas generosas de cocoa en polvo
• una pizca de sal

Cierne todo lo anterior y mézclalo bien con la espátula (cuarto traste).

La cucharita y la cuchara que usas para medir el polvo de hornear y la cocoa no se ensucian, not really; sacúdelas y listo.

2. Los húmedos

Rompe los huevos en la taza medidora uno por uno, para asegurarte de que no van pedacitos de cáscara antes de agregarlos al bowl.

O, si eres muy valiente, rómpelos directo en el tazón.

Integra los huevos con la espátula, con pocos movimientos. Aún no tendrás una masa; apenas harina enhuevada.

Mide media taza de leche y media taza de rompope; vacíalos en el tazón e intégralos a la masa (igual, con pocos movimientos; mientras menos se menee este panqué, mejor).

3. Lo grasoso

Enjuaga la taza de medir, ponle dos barritas de mantequilla, cúbrela con una servilleta y ponla en el microondas por 30 segundos. Si aún no se ha derretido, añade otros 30 segundos.

Mientras derrites, usa las envolturas para enmantequillar tu molde (quinto traste). Ponle un par de cucharadas de harina sobre la superficie enmantequillada, muévelo con enjundia para cubrir toda la superficie, y ponlo de cabeza sobre el fregadero para descartar el exceso de harina.

¿Listo? Saca la mantequilla del microondas y déjala enfriar un minuto.

Añade la mantequilla al cuenco con la masa e intégrala con la menor cantidad de movimientos posibles. Recuerda: mientras menos se menee, mejor.

Vacía la mezcla en tu molde ya enmantequillado y enharinado. Mételo al horno, que a estas alturas ya estará caliente.

Pon una alarma de 30 minutos.

4. Lo caliente

En cuanto metas tu panqué al horno, lava el bowl, el colador, la espátula y la taza de medir; pasa un trapo por la mesa para limpiar trazas de harina. 

Aquí no ha pasado nada.

Asómate al horno a los 30 minutos de cocción y pica el centro de tu panqué con un palillo de madera o un tenedor. Si sale seco, está listo. Si se le quedan grumos pegados, cierra el horno y vuelve a asomarte 5 o 10 minutos después. 

Cada horno es un mundo; si el panqué toma más de 40 minutos, sube un poco la temperatura la próxima vez

5. El gran final

En cuanto pase la prueba del palillo, apaga el horno, sácalo y déjalo reposar un rato (si puedes, LOL) (escenario probable: no podrás) (cortarás una rebanada, le soplarás como lobo de tres marranitos y la comerás de inmediato) (la ciencia dice que no lo hagas) (pero lo harás anyway).

Desmolda con cuidado (o rebánalo directo en el molde, si es de cerámica o de vidrio). Come. 

Sírvelo con helado, o con crema batida. Acompaña con café o leche fría. 

Se conserva a temperatura ambiente hasta cinco días, cubierto con  una servilleta o un trapo limpio (pero nunca va a durar cinco días sin que te lo acabes) (nunca) (NUNCA). 

La receta: panqué de rompope con chocolate

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de harina
• 1 taza de azúcar
• 4 cucharadas de cocoa en polvo
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 4 huevos
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de rompope
• 2 barritas de mantequilla derretidas

Instrucciones

• Precalentar el horno a 200C 
• Derretir la mantequillla y dejar enfriar
• Mezclar todos los secos
• Incorporar todos los líquidos y la mantequilla
• Vaciar en un molde engrasado y enharinado
• Hornear a 200C 400F por 30-40 minutos
• Desmoldar, dejar enfriar, comer.

Notas

• ¿Quiere usted más alcohol? Use UNA TAZA de rompope y omita la leche.
• Este panqué sabe mejor al tercer día. Resucita.