Carpaccio cucurbitáceo tocinoso

Bueeeeeno, el carpaccio, lo que se dice carpaccio, suele ser un plato con finas láminas de carne cruda (ternera, res, pescado, etc) aliñadas con aceite de oliva y condimentos varios. Pero siendo generosos, el término aplica a cualquier vianda presentada en rebanadas delgadas; luego entonces llamemos así a esta versión elegante de la tradicional ensalada de jícama con pepino.

UNO Pónganse a cocinar sendas rebanadas de tocino en un sartén a fuego bajo por 8 min.

DOS Tómese un pepino bien lavado y córtese muy finito. Hágase lo mismo con una jícama mediana.

TRES En un plato hondo, mézclense las anteriores rebanadas con una cucharada de aceite de oliva y un chorrito de vinagre de arroz.

CUATRO Pélese una naranja y córtese en rebanadas delgadas. Retírense las semillas para mayor comodidad al comerlas.

CINCO Sáquese el tocino del sartén, séquese con una toalla de papel, córtese en tiras finas.

SEIS Dispónganse todos los ingredientes anteriores en un plato.

SIETE Cómase.