BlogBloghttp://teobromina.com/blog/2012-05-28T05:34:35ZSquarespaceEnsalada de besohttp://teobromina.com/blog/2011/11/27/ensalada-de-beso.htmlTeobromina2011-11-27T08:14:48Z2011-11-27T08:14:48Z

Ya no más lechuga, por favor. Mejor pásenme dos naranjas y una toronja cortadas en supremas*; dos tiras de apio en rodajas, y una vinagreta con aceite de oliva, vinagre de arroz, azúcar mascabado y canela en polvo.

*Supremas: dícese de los gajos de un cítrico, sin piel; los saquitos que contienen el jugo quedan al descubierto, con una textura comparable a la de unos labios en posición de beso.

]]>Que empiecen los trancazos... otra vezhttp://teobromina.com/blog/2009/3/31/que-empiecen-los-trancazos-otra-vez.htmlTeobromina2009-04-01T05:51:00Z2009-04-01T05:51:00ZCuatro años ha de este texto viejo. Hoy ya no se llama Salón 21, sino Salón Vive Pajarraco; hoy el brincoteo ya no fue en la orilla, sino en el meritito tercer círculo de los trancazos (el de las damitas varias que observan a los descamisados, guardaespaldas de por medio); antes no usaba blog, y ahora sí señor.
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Que empiecen los trancazos

Marzo 2005

Tres visitas tres a las taquillas del Salón 21 para intentar canjear el cupón promocional (llevelleve barabara un amigokit y dosentradasalconcierto quinientopeso) por los dos boletos prometidos. "Uyyy, no, señito, 'ora no hay sistema" "Uyy, no señito, ya no hay boletos". La señito montando en cólera. Varias llamadas telefónicas para desfacer el entuerto. Unos cuantos mililitros de bilis después, ya bañadita, emperifollada (je, palabra de dudosa moral) y bien acompañada, la señito se apersona nuevamente en el dichoso Salón y le dedica su más amable mirada de "nomesalgasconquenosepuede" al fulano de la entrada. En escena un pobre hombre berreando a Pixies. Calladito se ve más bonito, ¿qué no le avisaron? Por fortuna unas amables señoritas llegan a rescatarlo de su miseria.
Por fin aparece la orquesta. Aquí la señito, que a estas alturas ya recuperó la compostura y es más bien una damita enfundada en faldanegrayblusaescotada dispuesta a bailonguear, se entera de que allá en el balcán la "c" se pronuncia distinto: ¡Kusturitzaaaaaaa!
Que comience la fiesta.

Nada hermana a los hombres como chupar juntos, dicen. Nada hermana a los hombres como entrarle juntos a los trancazos, digo yo. O de perdida al slam fresa. Pero es inevitable descubrirse la vena de violencia fraternal cuando empiezan a sonar las notas de aquella pieza de Underground, la que acompaña alegremente a la madriza que se ponen Marko y Blacky en el bar. Aquí la damita brincotea desde su orilla.
¿Y cuál de todos es el famoso director? Conforme avanza la noche, deja de ser relevante. No Smoking Orchestra, más que "la banda de Kusturica" es la banda donde toca Kusturica. Y más que eso, es un montón de músicos jariosos divirtiéndose horrores sobre el escenario.

Emir recupera el de protagonismo, sin embargo, encarnando al mismísimo mal-guitarra y retando al bien-violín-juez bajo un arco gigantesco. Actos de magia y de virtuosismo. Piezas que pueden durar días y noches enteras, dice el cantante, quien intenta convencer a unas chicas para que se quiten la ropa, aunque no le hagan caso. Por lo menos en escena. Y aquí la damita sigue brincoteando y bailongueando. Coreando, cuando corresponde: "life is a miracle". Presenciar a un grupo que festeja la vida haciendo música que mueve -caderas y emociones- completa el encanto para esa noche.

 

La vida, en efecto, es un milagro.

 

Addenda, abril 2005: lo de hoy es invitar a una amiga embarazada a un concierto de estos señores en el Zénith, con su entonces futura hija rebotando en la panza. Congratúlome de haber contribuido a sus gustos musicales nonatos.

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¿Y la receta? Agua, muchachos, mucha agua. Raras veces sabe mejor el agua simple como al regresar del meritito tercer círculo del slam, con el ánimo de tranquiza bien instalado en los músculos y en la garganta. A veces hay que preparar cuidadosamente el paladar a fin de gozar adecuadamente el elixir.

 

]]>Carpaccio cucurbitáceo tocinosohttp://teobromina.com/blog/carpaccio-cucurbitaceo-tocinoso.htmlTeobromina2009-02-12T01:37:00Z2009-02-12T01:37:00Z

Bueeeeeno, el carpaccio, lo que se dice carpaccio, suele ser un plato con finas láminas de carne cruda (ternera, res, pescado, etc) aliñadas con aceite de oliva y condimentos varios. Pero siendo generosos, el término aplica a cualquier vianda presentada en rebanadas delgadas; luego entonces llamemos así a esta versión elegante de la tradicional ensalada de jícama con pepino.

UNO Pónganse a cocinar sendas rebanadas de tocino en un sartén a fuego bajo por 8 min.

DOS Tómese un pepino bien lavado y córtese muy finito. Hágase lo mismo con una jícama mediana.

TRES En un plato hondo, mézclense las anteriores rebanadas con una cucharada de aceite de oliva y un chorrito de vinagre de arroz.

CUATRO Pélese una naranja y córtese en rebanadas delgadas. Retírense las semillas para mayor comodidad al comerlas.

CINCO Sáquese el tocino del sartén, séquese con una toalla de papel, córtese en tiras finas.

SEIS Dispónganse todos los ingredientes anteriores en un plato.

SIETE Cómase. 

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